sunnuntai 30. lokakuuta 2011

Suklaaraitakakku






Perjantaipäivä oli töissä jotenki niin ankea, että  sain idean siellä suklaisesta kakusta, jonka halusin äkkiä toteuttaa. Yllätys yllätys, taas tämä postaus on suklainen, mutta lupaan ensi kerralla leipoa jotain ihan muusta, kuin suklaasta :D

Kakun keksipohja on hiukan pienempi kuin itse kakkuvuoka, koska halusin, ettei keksipohja näy kakun reunoilta. Valkoinen reunus on rahkainen ja kirpeä, vastapainoksi suklaiselle keskiosalle.



300 g suklaakeksejä
75 g voita

Kakun suklaasydän
5 dl kermaa 
500 g turkkilaista jogurttia
1,5 dl maustamatonta tai vaniljajogurttia
1 prk Valion vaniljarahkaa
1,5 dl sokeria
6 liivatelehteä
250 g maitosuklaata
200 g valkosuklaata
200g tummaa suklaata

Kakun reunaosa
2 prk Valion sitruunarahkaa
250 g maitorahkaa
 1dl maustamatonta jogurttia
1 dl sokeria
sitruunan mehu
4 liivatelehteä

Kuorrute
1 dl kuohukermaa
130 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
50 g valkosuklaata





  • Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit ja lisää niihin sulatettu voi. Tasoittele keksimuru vuoan pohjalle.
  • Valmista kakun suklaakeskiö: Vaahdota kermat ja laita kylmiöön. Sekoita jogurtit, rahka ja sokeri keskenään. Sulata maito-, tumma- ja valkosuklaa eri astioihin. Liota liivatelehtiä n. 5-10 min kylmässä vedessä ja sulata lionneet liivatteet mikrossa. Lisää liivate jogurttiseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kerma varovasti sekoittaen. Jaa massa tasaisesti kolmeen eri suklaa-astiaan ja sekoita jokainen seos tasaiseksi mousseksi. Lisää tarvittaessa tummiin massoihin sokeria.
  • Laita jokainen suklaamassa eri massapussiin ja pursota keksipohjan päälle suklaaraitoja niin, että kahta samanväristä  suklaamassaa ei tule päällekäin. Laita kakku pakkaseen hyytymään, rahkareunaosien teon ajaksi.

  •  Sekoita reunaosan rahkat, jogurtti, sokeri ja sitruunan mehu keskenään. Lisää liotetut ja sulatetut liivatteet. 
  • Ota keskeneräinen kakku pakkasesta ja poista suklaakeskiön reunoilta rengasvuoka. Pursota rahkatäyte kakun reunaosiin ja anna hyytyä usean tunnin ajan kylmiössä

  • Keitä kerma ja lisää siihen maitosuklaa paloiteltuna. Roiski sulatettuja valko- ja tummaa suklaata kuorrutteen pinnalle ja pyörittele hammastikulla marmorikuvioita.

10 kommenttia:

  1. Tää kakku oli ihan mielettömän ihanaa! oikein suklaanhimoisen unelma! :) miten olitkaan saanu kokonaisuudesta niin sametinpehmeän ja suussa sulavan???! nam.

    VastaaPoista
  2. Kiitos katja. Nii piristäviä kommentteja :)
    Tuon ohjeen mukaan suunilleen tein. Uskon, että pehmeään rakenteeseen vaikuttaa vähän se, että lisään kerman vasta liivatteen laiton jälkeen. Ja sulaa suklaahan tekee kakusta moussemaisen. Ja voisko pehmeä jogurttiki vaikuttaa, enpä nii tarkkaa osaa sanoa ;) Mutta kiva kuulla, et oli maistunu :D

    VastaaPoista
  3. Emilia, olin melkein unohtanut nämä sivut, tosi kauniin näköistä ja näitä täytyy lähtee testaamaan! Olet taitava! <3

    VastaaPoista
  4. Onpa kerrassaan ihania luomuksia! Jään nyt kyllä lukijaksi heti tälläpaikalla :) Löydät tunnustuksen blogistani.

    VastaaPoista
  5. Kiitos piristävistä kommenteista! :D Ette usko, kuin piristävää on huomata, että joku on ilahduttanut kommentilla.

    VastaaPoista
  6. Laitoin sulle tunnustuksen, joka näkyy blogissani, kun blogisi on suosikkejani :)

    VastaaPoista
  7. ihan mielettömän hienon näkönen kakku. ja leikattukakkupala näyttää taideteokselta!

    VastaaPoista
  8. Onpa herkullisen näköinen kakku, nam :) Tosi kaunis tuo marmoripinta!

    VastaaPoista
  9. Kiitos. Mä en tiiä miks oon nii ihastunu tuohon marmorikuvioon :D Kävin tsekkaamassa sun blogia. Kivalta näytti :) taidat olla myös uus blogin pitäjä?

    VastaaPoista
  10. Tulinpa taas tänne ihastelemaan uusia leipomuksia! :-) Perustin uuden blogin, mutta aiempaa vuodatuksen puolella olevaa blogia aloin kirjoittelemaan 2007 kesällä, joten en ehkä niin kovin uusi kuitenkaan :--)

    VastaaPoista

Kiitos vierailusta.
Pienikin merkki piipahduksestasi ilahduttaa.