lauantai 7. huhtikuuta 2012

Persikka-rahkapiiras




Pääsiäisen raikas rahkapiiras ja tietysti auringon värisillä persikoilla! Kirjastosta löytyy ihania leivontakirjoja ja tähän ohjeeseen sain vinkkiä kirjasta: Leivonnaisten helmiä vanhasta porvoosta.
Ohjeessa oli käytetty kermaviiliä, mutta käytin smetanalopun tähän täytteeseen ja hyvin sopi :D

Pohja
225 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Voi ja sokeri vatkataan kevyesti sähkövatkaimella.
Lisätään kananmunat ja vatkataan tasaiseksi.
Lisätään keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoitetaan.
Levitetään voideltuun piirakkavuokaan.


 
Täyte
250 g rahkaa
100 g kermaviiliä (smetanaa)
1 dl kermaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
(2 rkl sitruunamehua)
1 tl vaniljasokeria
n. 200 g persikkaa

 
Täytteen aineet sekoitetaan keskenään ja seos kaadetaan pohjan päälle.
Persikat viipaloidaan ja asetellaan kauniisti rahkatäytteen päälle.
Piiras paistetaan 175 asteessa noin 40- 50 minuuttia. Piirakan täytyy jäädä kiiltäväksi keskeltä, mutta se ei saa hyllyä.

Tarjoile piiras vähän lämpimänä

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos vierailusta.
Pienikin merkki piipahduksestasi ilahduttaa.