keskiviikko 5. syyskuuta 2012

Focaccia


Blogi on pysynyt hiljaisena :/ Pahoittelut teille, jotka ootte ahkerasti käyny kurkkaamassa, olisiko uutta luettavaa ja joutuneet pettymän. Täytyy myöntää, että laiskuutta blogin suhteen on ollut ilmassa.

Jos kuitenki annatte mun hieman selitellä :D Teen siis tällä hetkellä töitä kahvila-konditoriassa, jossa saan toteuttaa mielin määrin omia ideoita. Töissä tulee niin paljon kokeiltua kaikenlaista, ettei vapaa-aikana tuu niinkään leivottua. Ois mukava, jos ehtis töissä kuvailla leipomuksia tänne laitettavaksi.
 Aika vaan on nii rajallinen.

 Toki vielä leivon kotonakin, varsinkin aina kun saan ihania vieraita. Enkä tosiaan tuu jättämään tätä blogia. Ehkä nyt syksyn saapuessa postauksia ilmestyy taas tiheämpään tahtiin :D



Focaccia-leipä
 uupuneille matkalaisille :)

400 g vettä
20 g hiivaa
30 g oliiviöljyä
400 g vehnäjauhoja
100 g durumvehnäjauhoja
10 g sokeria
15 g merisuolaa

Koristeluun:
oliiviöljyä
hiutalesuolaa
säilykeoliivia
tomaattia
fetajuustoa
punasipulia
tms.

Sekoita kaikki ainekset paitsi suola. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia, tai käsin vähintään kaksinkertainen aika. Lisää suola ja vaivaa taikinaa vielä 5 minuuttia. Anna taikinan levätä kulhossa tunnin ajan.

Voitele leivipaperi öljyllä ja laita se matalaan vuokaan. (esim. suureen piirakkavuokaan tai uunipeltiin) Valitse koko sen mukaan kuinka ohutta haluat focaccian olevan. Painele taikina vuokaan ja tee siihen sormenpäillä pieniä koloja. Pirskota tai kaada pinnalle oliiviöljyä. Jos haluat focacciaan täytteitä, laita ne tässä vaiheessa. Ripottele leivän päälle hiutalesuolaa ja kohota vuoassa tunnin ajan.

Lämmitä uuni 250 asteeseen. 
Laita leipä uuniin ja laske lämpötila heti 200 asteeseen. 
Paista focacciaa 25-35 minuuttia sen paksuudesta riippuen.
Jäähdytä focaccia (ritilällä).


Tämä mainio ohje löytyi Helene Johanssonin kirjasta: Leipä. (Tammi)
Itse korvasin osan vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauhoilla. Ja ripottelin leivän pinnalle sormisuolan sijasta ihan tavallista suolaa.
Leivästä tulee aika suolainen, varsinkin jos täytteet ovat suolaisia. Jos siis kammoaa suolaa niin kannattaa vähän vähentää suolan määrää taikinasta. Toki focaccian kuuluu olla sopivan suolainen.




6 kommenttia:

  1. Focaccia on herkkua! :-) Ja korvapuustit alempana näyttivät myös ihanilta, leivoin niitä juuri itsekin viime lauantaina, nams :-)

    VastaaPoista
  2. Suosittelen kokeilemaan, oli nimittäin tosi herkullista!

    VastaaPoista
  3. Minä ainaki oon käyny ahkerasti kurkkimassa että onko uusia juttuja tullut :) jatka vaan bloggaamista..sulla on niin kiva tämä blogi. Kaunis ja jotenki niin nätisti osaat laitella kuvia ja juttuja :)) mutta ymmärään kyllä että aina ei ehi..eikä jaksakkaan!!

    VastaaPoista
  4. lyEmmi, ai että tuli hyviä niistä turkinpippurimarengeista, lapsetki tykkäs..sulla niin hyviä reseptejä tääl, oon ny kokeillu muutamia ja toimii, ;). harvoin kommentoin, sori. Ihana oot <3

    VastaaPoista
  5. Turkinpippurimarengit on nii herkullisia :D Mieltä lämmittävää, että en itekseni täälä turise, vaan jotku käy näitä joskus lukemassa. Eikä kommentteja tarvi aina jättääkään, kiva silti tietää, että lukijoita on. Kiitos Piia ihanista ideoista mitä sulta saan :) Onneks kohta nähhää <3

    VastaaPoista

Kiitos vierailusta.
Pienikin merkki piipahduksestasi ilahduttaa.