keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Maidottomat - munattomat - gluteenittomat pikkuleivät

Allergiat tässä maassa näyttää vaan lisääntyvän. On maidotonta, munatonta, viljatonta ynnä muuta ynnä muuta. Tämä tuo mukavan haasteen meille kaikille leipojille. Haluaahan jokainen tarjota herkkuja juhlissaan myös allergikoille kuten muillekin. 
Tässä hyvä pikkuleipien perusohje.





Maidottomat-munattomat-gluteenittomat pikkuleivät

100 g maidotonta margariinia
½ dl sokeria
½ dl siirappia
3 dl gluteenitonta jauhoa ( esim. Semper)
1 tl soodaa

Kiehauta rasva, sokeri ja siirappi.
Sekoita siihen jauho-soodaseos.
Laita taikina jääkaappiin kovettumaan hetkeksi.
Kauli taikina n. 3mm paksuiseksi levyksi ja ota haluamallasi muotilla pikkuleipiä.
Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia.



Vinkkejä

Jos teet taikinan vehnäjauhoihin, vähennä jauhojen määrää hiukan.

Jos taikinasta tulee murenevaa ja kauliminen on vaikeaa, vaivaa taikinaan nokare pehmeää margariinia ja kauli uudelleen.

Saat mainioita pipareita jouluksi allergikoille lisäämällä kiehautettavien joukkoon joulumausteita (esim. 1 tl kanelia, ½ tl pomeranssinkuorta ja ½ tl inkivääriä).

2 kommenttia:

  1. Hei, kysyisin tuosta pikeeristä, miten se on tehty, jos piparit ovat munattomia?
    Kiitos reseptistä!

    Päivi

    VastaaPoista

Kiitos vierailusta.
Pienikin merkki piipahduksestasi ilahduttaa.