kotiliesi

torstai 6. maaliskuuta 2014

Perinteiset letitetyt pullapitkot


Lupailin pernteisen letitetyn pullapitkon tarkkaa letitysohjetta teille. Oikeastaan itse letitys ei ole ollenkaan vaikeaa, jos pullataikina on sopivaa eli ei liian kovaa eikä myöskään tarttuvaa.

En tiedä, kuin monessa suomalaisessa kodissa enää tehdään ylensäkään pullaa ja saati sitten pitkoa. 
Suosittelen kokeilemaan, nimittäin letitetty pitko on hyvää arkipullaa.
 Yhdestä pitkosta saa monen sokerihiiren kylläiseksi. :)


Mutta itse asiaan..
Paloittele n. 10 minuuttia levännyt pullataikina 450g paloiksi ja asettele liinan alle järjestykseen. 
Aloita pitkojen teko ensimmäisenä punnitusta palasta ja letitä loputkin pitkot punnitusjärjestyksessä.
Pyöritä 450g:n pala noin 1,5 metrin pituiseksi. Tämän voi pyörittää myös kahdessa erässä eli kaksi n. 80 cm:n saman paksuista pötköä.
Taita pitkä pötkö ensin kahteen ja vielä kahteen osaan. Leikkaa "taitekohta" poikki, (jos pyöritit pötkön yhdessä erässä)niin että jää 4 sakaraa, kuten kuvassa näkyy.


Sakara 2 nostetaan ylös.

Sakara 4 siirretään 1. ja 3. sakaroiden yli.

Nyt ylhäällä ollut sakara 2 lasketaan alas sakaran 4 päältä, vasemmalta katsottuna kolmanneksi sakaraksi.

Kierros aloitetaan alusta
eli nyt toisena vasemmalta oleva sakara nostetaan ylös ja siirretän sakara 4 ihan ensimmäiseksi 1. ja 3. sakaroiden yli ja jälleen lasketaan sakara 2 alas vasemmalta kolmanneksi sakaraksi.

Tätä sarjaa toistetaan 4-6 kertaa eli kunnes pitkon päitä on enää niin vähän jäljellä, ettei letitystä voi jatkaa.

Peukalolla voi auttaa jättämään nostetut sakarat koholle, jolloin pitkosta tulee korkeampi ja näyttävämpi.



Loppuun jääneet sakaroiren päät pyöritetään yhdeksi sakaraksi ja taitetaan ja painetaan pitkon alle nurjalle puolelle.
Hirveän pitkästi ei kannata loppuun jättää alas taitettavaa häntää, koska tällöin pitko jää helposti lopusta paljon paksummaksi kuin alusta.
Letitettyjä pitkoja nostatukseen menossa..


Pitkoja nostatetaan ainaki 20 minuuttia. Riippuu tietysti nostatuslämpötilasta. 
Valmiit pitkot voidellaan kananmunalla,sokeroidaan raesokerilla ja paistetaan 175 asteisessa uunissa 20-30 min.


2 kommenttia:

  1. Kiitos kuvallisesta, selkeästä ohjeesta. Niillä onnistuin minäki tekemään ihan pitkon näköisen pitkon. :) Mutta miten ihmeessä saat niistä pyöritettyä noin tasaisia..

    VastaaPoista
  2. Hei kiva siskosein, että innostuit kokeilemaan pitkoja:) Enpä osaa sun kysymykseen oikeen vastata. Luulen, että jälkikin tasottuu, kun tarpeeks monesti on pitkoja letitelly. Pitääpä joskus yhessä letitellä, niin voin antaa vinkkejä;) Hankala selittää kirjottamalla, tiedäthän.

    VastaaPoista

Kiitos vierailusta.
Pienikin merkki piipahduksestasi ilahduttaa.